Bicarbonate de soude alimentaire - 500 grs - Lotus

Bicarbonate de soude en qualité alimentaire.

Sachet refermable 500g -

Lotus Bi-Carb Soda est utilisé dans la cuisine et la pâtisserie comme agent levant et pour neutraliser les acides dans les recettes. Utiliser dans les gâteaux, pains, muffins et fonds de pizza. 

En cuisine

Agent  levantPour les pâtisseries, quiches, pains. Le pouvoir levant du bicarbonate est lié à 2 propriétés : quand il est mélangé à un autre produit à caractère acide (lait, citron…) il réagit en libérant du dioxyde de carbone sous forme de gaz. Le même phénomène se produit quand la cuisson est portée à plus de 70°C.

Le gaz qui se dégage est piégé par le gluten, ce qui augmente le volume de la pâte et rend les gateaux plus moelleux.

Vous pouvez aussi ajouter une pincée de bicarbonate à vos oeufs pour mieux réussir votre omelette. De même que pour la purée.

Adoucisseur pour la cuisson

Utilisé pour cuire les légumes et notamment les légumineuses, une pincée de bicarbonate les rend plus digestes avec un temps de cuisson moins long.

Agent régulateur d’acidité

Pour neutraliser l’acidité de vos coulis de rhubarbe, de tomates… Pour redresser une vinaigrette trop acide.

Le bicarbonate peut aussi être utilisé dans vos cosmétiques et pour l'hygiène...;Chez Bioattitude nous vous proposons du bicarbonate technique et du bicarbonate alimentaire....